ifia japan 2011 のセミナーで講演

2011年5月13日(金)


 


Ifia japan 2011が東京ビッグサイトで5月18日から開催されますが、

 

そこで行われる食の安全・科学フォーラム 第10回セミナーでは「食品の日持ちを

 

確保するための温度管理」と題して小生池亀が講演します。

 

ここでは、温度管理の歴史および食品の低温管理の問題点についてお話し、正しい

 

温度管理が食品衛生の基盤であることを理解していただけると思います。

 

最初にご紹介した時と内容が少し変更になりました。

 

                        食品・環境安全ネット事務局  池亀公和