質問

O157 

最終更新日:2011年6月12日(日)08:27 回答数:1 カテゴリー:食品と法規および基準について

家庭でO157を防ぐためにはどうすればよいのですか?
投稿日:2011年3月1日(火)13:11 投稿者:ガン太

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J・FSD㈱ 池亀公和(食品衛生コンサルタント) 池亀 公和 

2011年6月12日(日)08:27

腸管出血性大腸菌O157は、主に肉に付着していることが多いので、生肉を扱う時にはそのまま食べる食材へのその菌が移ってしまわないように注意が必要です。
また、特にミンチした肉(ハンバーグなど)は良く加熱してあることが大切です。



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